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达州新报新调查 @达城人 公筷公勺分餐进食 你在做吗?

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新调查
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@达城人 公筷公勺分餐进食 你在做吗?

围桌合食,交箸换盏,是中国人的传统饮食习惯,但也给病毒传播提供了可乘之机。近日,北京、上海、成都等城市向市民倡议使用公筷,有些城市更是发布了《公勺公筷使用规范》地方标准。对此,达州市民怎么看,餐饮企业和相关部门又是怎样的态度呢?本报记者调查发现,不少市民持支持态度,并希望大家就餐时能主动做到使用公筷公勺。但也有不少市民很少使用公筷,认为这样显得生分。医生表示,在聚餐时使用公筷公勺,能减少患病风险。防范病从口入,赶“筷”行动起来吧。

调查:

公筷公勺在生活中未普及

近日,记者就“用餐时是否会使用公筷”的话题随机采访了10名达城市民,其中6名受访者表示,基本不用公筷;另外4人表示,在外聚餐时,如果提供公筷,则会使用。不过,这10名受访者均表示,在家不会使用公筷。记者发现,年轻人更容易接受使用公筷,年长者则相对抵触。

“若饭店提供,一些人愿意使用公筷,但大多数是给别人夹菜时使用。”今年26岁的市民李强说,为了卫生,的确应该推广使用公筷。他表示,主要是觉得麻烦,因为一起用餐的是熟人,没必要分这么清楚。

市民赵文娟今年35岁,她认为如果有条件则使用公筷公勺。“新时代新风尚,这是从健康的角度出发。”她认为,如果餐桌放有公筷公勺,用起来很自然;但如果确实没有,为避免伤和气,她不会主动提出使用公筷公勺。

63岁的市民王华光则认为,使用公筷公勺一是太麻烦,二是不符合中国人的饮食文化传统。可能老人会觉得子女嫌弃自己,客人会觉得主人没有诚心,如果席间有人刻意使用公筷公勺会显得生分。在家中聚会时,亲朋好友之间使用公筷公勺,会影响聚会的气氛。

现象:

有市民表示已经开始尝试

“所谓‘病从口入’,许多疾病都能通过飞沫、接触传播,大家围坐在一起,你一筷我一勺,病毒就有机会趁虚而入。而使用公筷公勺、分餐进食就能避免这种潜在隐患。”在南外一家企业上班的刘女士对使用公筷公勺举双手赞成。

“刚开始是会有些不太适应,但时间长了就会养成习惯,既然知道是对健康有益的,为什么要拒绝呢。”张先生表示,自己在家已经开始尝试了,尤其是近段时间居家战“疫”,避免波及老人小孩,便开始使用公筷公勺、分餐进食,“习惯是可以慢慢养成的。”

交谈中,不少市民表示,以前没觉得有什么,但经过这次疫情,觉得使用公筷公勺、分餐进食很有必要。

发现:

部分餐馆有提供公筷公勺

近期,记者在达城二马路、南外好吃街、金龙大道、罗浮广场等地提供堂食的餐厅看到,大都要求客人隔桌而坐,而且不接待大规模聚餐,或限制就餐人数,部分餐厅向客人提供了公筷公勺。

“公筷公勺和分餐在高端餐饮业早已有之,只是因为人工成本太高,盘子紧着换,服务员太累,大众餐馆做不到,尤其是分餐,服务人员需要增加,人力成本会上涨很多。”一酒店负责人介绍,摆放公筷公勺还好,许多餐馆考虑成本因素,基本不会主动强化分餐做法。

采访中,部分餐馆工作人员表示,没有主动为顾客提供公筷公勺,如果顾客就餐时表示需要,会提供。“店内没有专门的公筷公勺,需要的话,无非就是多拿几双筷子,几个勺子。”有服务员表示。

“最近,我们开始提供公筷公勺,有顾客表示欢迎,但也有顾客表示用不上,让我们收走,相信大家会慢慢适应的。”罗浮广场内一家餐馆服务员对记者说。

呼吁:

共同守住“舌尖上的健康”

钟南山院士早在2003年“非典”期间,就呼吁使用公筷。新冠肺炎疫情期间,他再度发声,呼吁使用公筷。

近日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召本市餐饮服务要配备公筷公勺,有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺;严格做好公筷公勺清洗、消毒,设置公筷公勺专用存放区;根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等,摆放相应的公筷公勺。

火锅等必须在餐桌熟制的餐饮服务,应提供专用“生料公筷”;自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅,配置与菜品相对应的公筷公勺。餐厅将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理,落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程;通过公告牌、餐桌提示牌等方式加大宣传力度,引导消费者自觉使用公筷公勺;有条件的餐厅应积极推行分餐制。

后记:

餐桌举止非小事,一筷一勺见文明。当前我市已呈现疫情防控形势持续向好、生产生活秩序加快恢复的良好势头,为倡导健康文明生活方式,让我们携手行动起来,从现在开始,从你我做起,与文明握手,向陋习告别,争做“文明餐桌”行动的先行者、推动者、践行者,养成健康的用餐习惯,让公筷公勺成为就餐“标配”,做文明有礼的达州人。(本报记者)

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