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达州新报新调查 就地过年 年夜饭吃出“ 家 ”味道

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就地过年 年夜饭吃出“ 家 ”味道

随着2021牛年春节临近,市民们已经把年夜饭提上了日程。今年为防控疫情,响应“就地过年”号召,很多人放弃踏上回家的旅途。就地过年,最想念的,除了家乡亲人,还有家乡美味。记者连日来走访达城一些市民了解到,想念的那一口家乡味道,不会在年夜饭桌上缺席。

减少风险 在家吃更温暖更安全

“我们一家人都在达州,所以每年春节的时候为了图个热闹,会在家附近的饭店吃团年饭。但今年疫情的原因,考虑再三, 还是决定改在自己家里。”市民胡女士告诉记者,疫情目前仍有很多不确定性,还是应该减少风险,安全第一。

市民邹先生也表示,由于团年饭吃的菜多, 家中团聚的人数也较多,准备起来特别麻烦,所以每年都去餐馆预定。但今年考虑到不宜外出聚餐,就决定在家自己做,不聚集,更温暖也更安全。“进入智能家居时代后,在家吃鸳鸯火锅、烤食物都不费事。既能吃到不同形式的年夜饭,又吃得干净、放心。”

既能在特殊时期减少聚会,又能在家吃到酒店里的山珍海味,越来越多的市民选择从酒店打包饭菜回家吃。

“本来打算今年过年和家人一起在外面聚聚,弥补去年没在餐厅吃年夜饭的遗憾,但考虑到疫情还是放弃了,大家也都一致同意等到疫情彻底结束的时候再好好聚。”市民秦先生2020年12月就早早预订了市内一家知名餐厅的年夜饭,然而就在1月27日,他做出了一个决定:由堂食改成配送到家。本来他订了3桌,后来他退订了2桌,另外1桌改成配送到家,这样一来既可以享受餐厅的美味,也省去了做饭的麻烦。

问到为什么选择打包也要在家吃年夜饭时,秦先生说:“不管是行动上还是时间上,家里都更自由。父母烧年夜饭每年都是固定的菜式,我们会打包几道菜回去换换口味。还可以一大家子坐一起边吃年夜饭边看春节联欢晚会,年味儿更浓。”

就地过年 也能享用“家乡味道”

28岁的广东人薛斌在达州工作,今年将是他第一次独自在外过年。“本来我还挺发愁的,父母不在身边怎么做顿像样的年夜饭。”薛斌说,“后来发现很多朋友都买半成品。”薛斌在电商平台下单了一份粤菜特色年夜饭,包含手撕盐焗鸡、清蒸海鲈鱼等6道菜,他准备和合租室友们大吃一顿。“年夜饭有这么多种选择,就地过年也可以很精彩。”

记者在淘宝、京东等平台搜索“年夜饭”发现,半成品年夜饭花样百出,不少商家推出了川菜、粤菜、东北菜等不同套餐,既有包含十几种菜的家宴礼盒,也有相对轻量的小套餐,有的商家会提供一些单人年夜饭套餐,价格从100多元到上千元不等。商家对每道菜都附有制作说明,甚至还有制作视频。

卖家飘雪告诉记者,这种半成品年夜饭产品几年前就出现了,而今年的销量明显提升。“‘90后’是半成品年夜饭的主要消费群体。”飘雪说,“不少人就地过年想吃顿家乡味道的年夜饭,但也怕厨艺不好、做菜时间长,这种套餐既满足仪式感又方便快捷。”

“响应号召不回家过年,厂里有补助,况且过年期间上班还有三倍工资。”再三考虑下,在宁波务工的达州人刘娜放弃了回家过年。1月底,她打电话给妈妈说了自己春节不回家。“咋就不回来呢?还专门准备了你喜欢吃的排骨香肠。”刘娜说了自己的打算后,妈妈没再说什么,只是叮嘱她一个人在外要照顾好自己。

2月7日,刘娜收到了一个包裹,是爸妈从老家寄来的。里面除了排骨香肠等,还有自己最喜欢的卤菜,满满一大袋。在和父母通话中,她的眼泪瞬间就止不住了。“我之前在电话中无意提到,好想吃达城一商家做的卤菜,没想到他们还记得,给我寄过来了。春节前两天还会再寄一次卤菜,刚好可以端上年夜饭餐桌。”刘娜说。

过年不回家 把“爱”寄给爸妈

“妈,提前祝你新年快乐!您和爸爸身体挺好的吧?我寄回家的东西收到了吗?”这一句普通的问候,是漂泊在外的孩子送给长辈的最好祝福。当然,这也是无数家庭在春节假期中,说得最多的一句话。

远嫁吉林通化市的达州人周青,至今已离家九年。周青的姐姐周由告诉记者,妹妹九年前为了爱情远嫁吉林,对他们而言,心里十分不舍。“在这九年里,远在他乡的妹妹和妈妈大多数时间只能通过手机视频看一看对方。就这样,看着她怀孕、孩子出生、孩子一天天长大,如今,孩子已经上小学了。”周由说。

谈及为何周青这么多年没能回家过年,她的妈妈杜女士告诉记者,出于家庭习俗和其他诸多因素,女儿这些年一次也没有带孩子回达州过年。女儿嘴馋了,过年过节会邮寄一些达州特产给她。今年由于疫情,见到女儿和外孙的愿望又落空了。说到这里,杜女士有些失落,不过当她看到桌边放着的猴头菇、板栗,脸上也露出了笑容。“你看,这些是女儿前几天寄回来的吉林特产,特别好吃。还有那一大口袋衣服,也是给我和他爸买的,说让我们过年穿。”杜女士高兴地说。

采访中,记者看着杜女士忙前忙后的身影,不由得想起,这是一位普通家庭主妇留下的背影。和女儿相隔近几千公里,九年时间,母亲思念着女儿,女儿在异乡也记挂着母亲。午饭时间,集安板栗、猴头菇汤已经端上桌,杜女士和家人吃得津津有味。“还留了一些到年夜饭餐桌,有女儿带回来的美食,过年更有滋味。”杜女士说。

(本报记者)

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